Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage récapitule toutes les préparations utiles à la cuisine médiévale.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
Vers 1393, un bourgeois de Paris, riche et vieillissant, écrit pour sa très jeune épouse un ouvrage qui mêle l'instruction religieuse et morale, des conseils d'économie ménagère et (ce qui a fait sa gloire) des recettes de cuisine très nombreuses et très détaillées.
Voici, accessible à tous, un texte essentiel et passionnant, susceptible d'intéresser les amateurs d'histoire aussi bien que de gastronomie.
Un moule se conçoit très tôt dans le processus de création d'un objet et le choix du matériau de tirage détermine la nature du moule. Beaucoup de questions se posent dès le départ. Tirage à combien d'exemplaires ? La forme est-elle de dépouille ? Quel aspect de surface ? Tirage creux ou plein ? Résine transparente ou opaque ? Métallisée ? Par où couler le matériau de tirage ? Lequel choisir ? Le plâtre, la pierre reconstituée, un élastomère, une résine, une mousse polyuréthane, un métal bas point de fusion ? Quel agent de démoulage utiliser ? etc. Texte, schémas, tableaux, illustrations techniques, exercices pratiques sur le thème de la Vénus de Milo constituent pour chacun un guide irremplaçable. Pascal Rosier, designer et réalisateur de décors pour le théâtre et la publicité, vous conseillera, avec la compétence et la simplicité d'un vrai professionnel.
Un manuel très complet sur la mosaïque sur cuir, une technique souvent associée à la reliure, mais qui peut être utilisée pour gainer toutes sortes d'objets décoratifs.
Il est naturel que les livres que nous aimons le plus soient aussi ceux qui s'usent le plus vite. Ouverts et rouverts de nombreuses fois, ils auront besoin d'une reliure qui les protégera de l'usure du temps. Cet ouvrage vous apprend à relier vous-même vos ouvrages fétiches. Il vous indique : - quel est le matériel et les matériaux indispensables ; - comment recoller les pages d'un livre défraîchi, recoudre les cahiers ; - comment confectionner une solide couverture cartonnée en utilisant des matériaux économiques (le balacron et le papier) ou précieux (le cuir) ; - comment assembler avec solidité les pages et la couverture ; - comment enrichir vos ouvrages avec des revêtements particuliers, des nerfs sur le dos, des décorations à chaud ou en or... Ecrit par des spécialistes de la reliure d'art, ce guide vous enseigne tous les secrets de leur technique. Grâce à des explications précises et à de nombreuses illustrations, la reliure devient accessible à tous. De quoi faire étinceler les étagères de vos bibliothèques.
Comportant plus d’un millier de reproductions en couleurs, cet ouvrage présente l’histoire du costume occidental de l’antiquité égyptienne jusqu’aux dernières tendances de la mode occidentale. Fresque incomparable retraçant 4000 ans d’histoire, il nous fait découvrir l’étonnante variété des solutions adoptées pour embellir la silhouette humaine, de la relative simplicité du monde antique en passant par les raffinements des distinctions sociales au Moyen Age et la richesse exotique de la Renaissance.
La dernière partie du livre, consacrée à notre époque, souligne l’éclatante diversité de la mode du XXe siècle. Les minutieux dessins en couleurs de John Peacock sont le résultat de longues recherches fondées sur l’étude de tableaux, de photographies et de costumes réels. Répartis en chapitres chronologiques, ils sont accompagnés de notices détaillées décrivant chaque modèle adopté au cours des siècles, présenté en termes de tissu, de coupe, de motifs et de couleurs. Un glossaire illustré permet en outre de se familiariser avec le vocabulaire technique.
De ce vaste panorama ressortent non seulement les caractéristiques propres à chaque nation, mais également les distinctions sociales : jeunes et vieux, riches et pauvres, campagnards et citadins, princes et roturiers. Véritable encyclopédie du vêtement, Le Costume occidental de l’Antiquité à la fin du XXe siècle est un grand livre de référence indispensable à tous les passionnés de mode et de costume ainsi qu’aux historiens, aux étudiants et à tous ceux qui travaillent dans le monde du spectacle.
Cet ouvrage traite de deux techniques de moulage: l'alginate et les bandes plâtrées. Dans un premier temps, on décrit les techniques de base pour ensuite passer aux réalisations pratiques. La deuxième partie propose quelques exemples de matériaux de reproduction. Les troisième et quatrième parties traitent des techniques de remplissage des moules et des techniques de décoration et patine.
Delicieux à lire aussi bien qu'à experimenter . Ces recttes elfiques donnent l'eau à la bouche et elles sont agrémentées de dessins originaux qui ravieront les amateurs ...
Jean-Louis Gouraud écrivait lors de la première édition de ce manuel en 1989 :
" Il y avait un petit bout de temps que le besoin d'un tel ouvrage se faisait ressentir : un peu plus d'un demi-siècle !
Rien de sérieux, en effet, n'avait été publié depuis le fameux livret du Bourrelier Sellier Harnacheur de P. Laurot (1924) "...
Voici donc la troisième édition du Manuel de sellerie, édition revue, corrigée, remaniée et agrémentée de superbes photos.
Vous trouverez au fil des pages, après un bref historique de la profession, la description de l'outillage, des fournitures utiles, le montage des licols, brides, protections et autres matériels, la réparation et la fabrication de la selle anglaise et du complexe harnais d'attelage, le tout accompagné de planches de mesures.
Un livre clair, pratique et complet qui sait être moderne tout en respectant une certaine tradition. L'auteur, après un tour de France, a été artisan dans le Lubéron. Actuellement il se consacre à la formation d'adultes à l'AFA en Aveyron, et anime une association de selliers.
De la vénerie à la randonnée, en passant par le complet et l'attelage, la pratique de l'équitation lui permet de vérifier la finalité de ses réalisations.
Présentation de l'éditeur :
Un manuel de sellerie très complet, clair, pratique, avec schémas de montages, et grilles de dimensions de chaque article.